距雷大姐家地不远处，蒜农老王正在给大蒜浇水。一条成年人胳膊粗细的水管，延伸数百米，喷出来的水像下毛毛雨，全闷在了土里，一会儿工夫，水管两侧的土就湿了。
老王告诉记者，如果不下雨，大蒜从种到出苗得浇两三次，每次都得浇透。一根水管两三个小时才能浇半亩多地，很麻烦。等苗长到半尺高时，就不能这样浇了，得往垄沟里灌水了，要不然来回拉扯水管容易把蒜苗弄折了。
从紫皮蒜到独头蒜的蜕变
“这块儿地喷差不多了”，75岁的苏会兴身上、手套上沾了不少泥，边说着边哈腰往地里拽了拽水管。他家的浇灌方式与老王家不一样，水笼头自动呈扇形循环喷洒，水溜更大更急，喷洒的面积也更大。
苏会兴家今年种了60亩大蒜，算得上阿城区种蒜大户了，从他父亲那辈起就种大蒜。白城村人均土地不到一亩，除了自家少许承包地外，绝大部分土地都是租的。在6月中下旬收完大蒜后，还能再种一茬白菜，几乎家家都是这样。
白城村党支部书记葛晓东说，白城村是“阿城蒜”主产地，苏会兴原来是白城村的“老村长”，别看岁数大了，但头脑一直活络，是村里的“能人“，更换大蒜品种就是他的主意。
老苏说，以前，阿城蒜农种的紫皮蒜种都是从江北等地买，种的时间太久，大蒜变小，影响价格，他一直有更换蒜种的想法。三四年前，他和另外几个蒜农从山东买了一批蒜种，想不到，春天播种前，大蒜长出了一寸多长的苗。以前未遇到这种事，那几户农民怕不出苗，把蒜种都扔了，重新买。当时，老苏买的太多扔不起，就冒险种到了地里，却有了意外收获。这批大蒜都长成了独头蒜，收获时，价格比传统的紫皮蒜高出不少。
独头蒜好卖，当时就被阿城当地蒜商包了，有的蒜商等在地头，大蒜从地里起出来，他们还动手帮忙剪蒜头……种了一辈子大蒜，老苏头回遇到这种情况。
换了品种“阿城蒜”还是牛
“独头蒜好卖，我家种的都是独头蒜”，正在给蒜地浇水的蒜农不避讳。老苏种独头蒜成功的当年秋天，又从山东买来一大批蒜种，不少村民加入。有了第一年的经验，第二年收获时都是独头蒜，大家都卖了好价。
老苏说，山东买来的蒜种在阿城生长期较短，便出现了独头蒜。这几年，种独头蒜的蒜农越来越多，白城村约有2000亩蒜地，大部分都种独头蒜，农民收入比以前高不少。
关于古城墙与“阿城蒜”的民间传说，阿城区“绿办”唐主任说，“阿城蒜”所以出名，主要是口感好，辣甜适中，捣成蒜泥后黏稠度好，在空气中氧化较慢，这和当地特殊土壤和气候环境分不开。
白城村等少数几个村的土壤结构很适合种植大蒜，而且那一带还有一道古城墙，形成了特殊的“局部小气候”。同样的蒜种，也尝试过在其他乡镇种植，但不如在白城村、南城村等地种植的质量好。
阿城区负责农业技术推广的蒋主任说，阿城全区大蒜种植面积约6000亩，主要集中在阿什河街道办事处的白城村、南城村、东环村和双丰街道办事处的双兰村。近年来，农技推广部门在不断帮助农民改良土壤，调整种植结构，增加大蒜的种植面积，让更多农民从中受益。
来源：哈尔滨新闻网
张玲 记者：康福柱
编辑：曹宇恒返回搜狐，查看更多